เตาสัมผัสไร้ควันไร้ควันจริงหรือ?

เตาสัมผัสไร้ควันเป็นอุปกรณ์ย่างที่ค่อนข้างใหม่ที่ใช้การออกแบบและเทคโนโลยีเฉพาะเพื่อลดการเกิดควัน ทำงานโดยการวางอาหารบนถาดอบที่ปิดสนิทโดยมีตัวทำความร้อนอยู่ข้างใต้เพื่อให้ความร้อนแก่อาหาร

โดยปกติแล้วจะมีฝาครอบตะแกรงแบบปิดอยู่เหนือถาดอบ การออกแบบนี้ช่วยล็อคควันและก๊าซไขมันไว้ภายในและป้องกันไม่ให้ควันจำนวนมากหลบหนีออกไป

บางเตาสัมผัสไร้ควันอาจติดตั้งระบบระบายควันที่ใช้ช่องระบายอากาศและท่อเพื่อเร่งการระบายควัน

อุปกรณ์บางชนิดมีอุปกรณ์กรองควันน้ำมันอยู่ภายในซึ่งสามารถดูดซับและกรองฝุ่นละอองในควันได้

ในขณะที่การออกแบบและเทคโนโลยีของเตาสัมผัสไร้ควันสามารถลดการผลิตควันได้อย่างมาก ไม่สามารถไร้ควันได้อย่างสมบูรณ์ ในการใช้งานจริง อาจยังมีควันจำนวนเล็กน้อยเกิดขึ้น โดยเฉพาะเมื่อปรุงอาหารที่มีไขมันสูงหรือย่าง แม้ว่าจะสามารถลดควันได้ แต่ก็ไม่ได้ปลอดบุหรี่โดยสิ้นเชิง