ส่วนประกอบของตะแกรงสัมผัสไฟฟ้าต้องเป็นไปตามมาตรฐานวัสดุเกรดอาหารใดบ้าง

ส่วนประกอบของเตาสัมผัสไฟฟ้าต้องเป็นไปตามมาตรฐานวัสดุเกรดอาหารหลายประเภทเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเมื่อสัมผัสกับอาหาร ต่อไปนี้เป็นมาตรฐานและข้อกำหนดวัสดุเกรดอาหารที่สำคัญบางประการ:

1. มาตรฐานความปลอดภัยของวัสดุ:

มาตรฐาน FDA: FDA กำหนดมาตรฐานสำหรับวัสดุเกรดอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่ปล่อยสารที่เป็นอันตรายเมื่อสัมผัสกับอาหาร ส่วนประกอบที่เป็นโลหะของตะแกรงต้องเป็นไปตามข้อบังคับของ FDA เกี่ยวกับสารที่สัมผัสกับอาหาร เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สลายตัวหรือปล่อยสารที่เป็นอันตรายระหว่างการใช้งาน

กฎระเบียบของสหภาพยุโรป (EU) เลขที่ 1935/2004: กฎระเบียบนี้กำหนดให้วัสดุทั้งหมดที่สัมผัสกับอาหารต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านสุขภาพและความปลอดภัย ส่วนประกอบทั้งหมดของตะแกรง เช่น ส่วนทำความร้อน สายไฟ และส่วนรองรับที่เป็นโลหะ ต้องเป็นไปตามข้อบังคับเหล่านี้

ซีรีส์ GB 4806: ในประเทศจีน ส่วนประกอบของเตาย่างแบบสัมผัสทางไฟฟ้าจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่เกี่ยวข้องสำหรับวัสดุที่สัมผัสกับอาหาร เช่น "มาตรฐานความปลอดภัยทั่วไปสำหรับวัสดุและสิ่งของที่สัมผัสกับอาหาร" (GB 4806.1-2016) และมาตรฐานเฉพาะสำหรับวัสดุที่แตกต่างกัน

2. ข้อกำหนดวัสดุโลหะ:

สแตนเลส: มอสเตาย่างแบบสัมผัสไฟฟ้าใช้เหล็กกล้าไร้สนิมเป็นวัสดุโลหะหลักเนื่องจากทนทานต่อการกัดกร่อน ทนต่ออุณหภูมิสูง ทำความสะอาดง่าย และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหาร พื้นผิวสแตนเลสต้องปราศจากสารที่เป็นอันตรายหรือสิ่งเจือปน และต้องมีการรักษาพื้นผิวที่เหมาะสมเพื่อป้องกันปฏิกิริยากับอาหารและสารในอากาศ

อลูมิเนียมอัลลอยด์: เตาบางชนิดอาจใช้อลูมิเนียมอัลลอยด์ แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องแน่ใจว่าอลูมิเนียมอัลลอยด์มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดเกรดอาหารและหลีกเลี่ยงการมีโลหะหนักหรือไม่เป็นไปตามมาตรฐานการต้านทานอุณหภูมิสูง

วัสดุเคลือบ: การเคลือบของกระทะย่าง พื้นผิวทำความร้อน และตัวย่างจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยของอาหารของ FDA หรือ EU เพื่อให้มั่นใจว่าการเคลือบจะไม่ลอก เสื่อมสภาพ หรือปล่อยสารที่เป็นอันตราย

3. ข้อกำหนดวัสดุพลาสติก:

ความต้านทานต่ออุณหภูมิสูง: ชิ้นส่วนพลาสติกของตะแกรงต้องใช้พลาสติกเกรดอาหารทนอุณหภูมิสูง ซึ่งโดยทั่วไปคือโพลีคาร์บอเนตและโพลีเตตราฟลูออโรเอทิลีน (PTFE) วัสดุเหล่านี้จะไม่เปลี่ยนรูปหรือปล่อยสารอันตรายที่อุณหภูมิสูง

ปลอดสารพิษ: วัสดุพลาสติกจะต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ไม่เป็นพิษ เช่น ข้อกำหนดของ FDA สำหรับพลาสติกเกรดอาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าไม่มีการปล่อยสารเคมีหรือสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในระหว่างกระบวนการย่าง

4. ความปลอดภัยของส่วนประกอบไฟฟ้า:

สายไฟและปลั๊ก: สายไฟ ปลั๊ก และส่วนประกอบควบคุมไฟฟ้าของเตาย่างต้องเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยของอาหารและความปลอดภัยทางไฟฟ้า เพื่อป้องกันไม่ให้สารพิษซึมเข้าไปในอาหาร วัสดุฉนวนภายนอกของสายไฟต้องทนความร้อน ปลอดสารพิษ และไม่เป็นอันตราย และเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยทางไฟฟ้าที่เกี่ยวข้อง

การออกแบบการป้องกัน: ส่วนประกอบไฟฟ้าทั้งหมดควรมีการออกแบบการป้องกันเพื่อป้องกันการปล่อยสารที่เป็นอันตรายเนื่องจากการลัดวงจรไฟฟ้าหรือความร้อนสูงเกินไปในระหว่างการทำความร้อน

5. ข้อกำหนดด้านความทนทานและการทำความสะอาด:

ความต้านทานการกัดกร่อน: ส่วนประกอบของเตาย่างควรทนต่อการกัดกร่อน ทนความร้อน และทำความสะอาดง่าย วัสดุสัมผัสอาหารควรได้รับการออกแบบให้ทนต่อคราบและทนน้ำมัน เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่สร้างแบคทีเรียหรือการปนเปื้อนได้ง่าย

การป้องกันกลิ่นและรสชาติตกค้าง: วัสดุทุกชนิด โดยเฉพาะองค์ประกอบความร้อนและพื้นผิว ไม่ควรดูดซับเศษอาหารหรือทำให้เกิดกลิ่นระหว่างการย่าง เพื่อให้มั่นใจถึงรสชาติและความปลอดภัยของอาหาร

6. การปฏิบัติตามการรับรองและเครื่องหมายที่เกี่ยวข้อง:

เครื่องหมายเกรดอาหาร: ผลิตภัณฑ์ควรมีเครื่องหมายรับรองเกรดอาหารที่เกี่ยวข้อง เช่น FDA, LFGB (มาตรฐานวัสดุสัมผัสอาหารของเยอรมัน) และ NSF (มูลนิธิสุขาภิบาลแห่งชาติ) การรับรองเหล่านี้ช่วยให้แน่ใจว่าวัสดุเป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยในการสัมผัสกับอาหาร

วัสดุที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: ผู้ผลิตหลายรายยังคำนึงถึงข้อกำหนดด้านสิ่งแวดล้อมด้วยการใช้วัสดุที่ไม่เป็นอันตรายและวัสดุที่สอดคล้องกับกฎระเบียบด้านสิ่งแวดล้อม เช่น RoHS และ REACH เพื่อให้มั่นใจถึงความยั่งยืนและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์

สรุป: ส่วนประกอบของเตาสัมผัสไฟฟ้าจำเป็นต้องใช้วัสดุที่ได้มาตรฐานเกรดอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เป็นอันตรายต่ออาหารในระหว่างการย่างที่อุณหภูมิสูง วัสดุเหล่านี้จำเป็นต้องทนความร้อน ทนต่อการกัดกร่อน ปลอดสารพิษ ไม่เป็นอันตราย และทำความสะอาดง่าย และต้องตรวจสอบความปลอดภัยผ่านการรับรองและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้อง การรับรองว่าวัสดุเหล่านี้เป็นไปตามข้อกำหนดจะช่วยปกป้องสุขภาพและความปลอดภัยของผู้บริโภค