จะป้องกันไม่ให้โดนัทติดกับแม่พิมพ์ในระหว่างกระบวนการผลิต?

มีหลายวิธีในการป้องกันไม่ให้โดนัทติดกับแม่พิมพ์เมื่อทำโดนัท กุญแจสำคัญคือเพื่อให้แน่ใจว่าไฟล์เครื่องโดนัทสามารถทำลายได้อย่างราบรื่นในแม่พิมพ์ นี่คือเคล็ดลับการต่อต้านการยึดติดที่มีประสิทธิภาพ:

1. ใช้น้ำมันอบหรือน้ำมันสเปรย์

ใช้น้ำมันอบบางชั้นภายในเครื่องโดนัทสามารถสร้างฟิล์มป้องกันในระหว่างการอบลดความเป็นไปได้ของโดนัทที่ติดอยู่กับแม่พิมพ์ เมื่อใช้น้ำมันสเปรย์ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพ่นอย่างสม่ำเสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมน้ำมันมากเกินไปในบางพื้นที่

2. โรยด้วยแป้งเล็กน้อยหรือแป้งข้าวโพด

หลังจากใช้น้ำมันคุณสามารถโรยแป้งหรือแป้งข้าวโพดบาง ๆ สิ่งนี้จะช่วยสร้างชั้นนอกกรอบเพื่อป้องกันไม่ให้โดนัทติดกับแม่พิมพ์ คุณยังสามารถใช้ส่วนผสม "แป้ง + โกโก้" เพื่อป้องกันการติดและเพิ่มรสชาติและรสชาติของโดนัท

3. ใช้กระทะอบที่ไม่ติด

เลือกเครื่องโดนัทปั้นด้วยการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งสามารถป้องกันการติดได้อย่างมีประสิทธิภาพ การเลือกแม่พิมพ์ที่มีคุณภาพสูงสามารถลดความยากลำบากในการทำความสะอาดและการลดทอน

4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งถูกต้อง

ความชื้นและความเหนียวของแป้งจะส่งผลกระทบต่อว่าโดนัทนั้นง่ายต่อการลดทอนหรือไม่ แป้งไม่ควรเปียกเกินไปและแป้งเปียกเกินไปมีแนวโน้มที่จะติดกับแม่พิมพ์

หากแป้งเปียกเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งเพื่อทำให้แห้งและง่ายขึ้น

5. demolding หลังจากระบายความร้อน

หากโดนัทถูกอบแล้วขอแนะนำให้เย็นลงในแม่พิมพ์สักสองสามนาทีก่อนที่จะ demolding โดนัทที่ร้อนจัดมีแนวโน้มที่จะเสียรูปหรือติด หลังจากระบายความร้อนเล็กน้อยมันจะง่ายกว่าที่จะทำลายและรักษารูปร่าง

6. ใช้กระดาษอบ

หากคุณไม่ได้ใช้แม่พิมพ์แบบดั้งเดิมคุณสามารถพิจารณาใช้แผ่นรองอบหรือเสื่ออบซิลิโคนเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสโดยตรงระหว่างแป้งและแม่พิมพ์ซึ่งสามารถป้องกันการติด

7. หลีกเลี่ยงการมากเกินไป

เมื่อทำแป้งการนวดไม่ควรมากเกินไป การนวดมากเกินไปอาจทำให้แป้งเหนียวเกินไปและทำให้ติด การนวดและการหมักที่เหมาะสมจะช่วยให้โดนัทนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

8. การป้องกันการเคลือบ

การเติมน้ำตาลผงลงในแม่พิมพ์หรือโรยด้วยน้ำตาลละเอียดก่อนที่จะใส่แป้งในสามารถป้องกันไม่ให้เกาะติดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและรสชาติของโดนัท

โดยการรวมวิธีการเหล่านี้ปัญหาของการติดอยู่กับเครื่องโดนัทสามารถลดลงได้อย่างมากเพื่อให้มั่นใจว่าโดนัทจะถูกทำลายอย่างราบรื่นและนำเสนอรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ