วิธีเลือกวัสดุถาดอบของเครื่องพิซซ่า?

เมื่อเลือกไฟล์ผู้ผลิตพิซซ่าวัสดุถาดอบพิจารณาปัจจัยสำคัญต่อไปนี้เพื่อให้แน่ใจว่าพิซซ่าอบดีและใช้งานง่าย:

การนำความร้อนของวัสดุ:

เหล็กหล่อ: กระทะอบเหล็กหล่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอและสามารถรักษาความร้อนได้เป็นเวลานานทำให้เหมาะสำหรับพิซซ่าที่ต้องใช้อุณหภูมิสูงและอบเร็ว พวกเขาสามารถผลิตพื้นพิซซ่ากรอบมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพิซซ่าแบบดั้งเดิม

อลูมิเนียมอัลลอยด์: อลูมิเนียมโลหะผสมอลูมิเนียมมีค่าการนำความร้อนที่ดีมีน้ำหนักเบาและใช้งานง่าย เหมาะสำหรับพิซซ่าส่วนใหญ่และทำความสะอาดได้ค่อนข้างง่าย

สแตนเลส: กระทะอบสแตนเลสโดยทั่วไปจะทนต่อการกัดกร่อนต่อต้านออกซิเดชั่นและทนทาน แม้ว่าพวกเขาจะมีการนำความร้อนต่ำกว่าโลหะผสมอลูมิเนียม แต่ก็เหมาะสำหรับการใช้งานในระยะยาวและไม่ได้รับความเสียหายอย่างง่ายดาย

เซรามิก: กระทะอบเซรามิกสามารถให้การกระจายความร้อนและช่วยสร้างก้นที่คมชัด แต่พวกเขามักจะร้อนขึ้นอย่างช้าๆและไม่เหมาะสำหรับสถานการณ์ที่ต้องใช้ความร้อนอย่างรวดเร็ว

ความต้านทานอุณหภูมิสูงของวัสดุ:

วัสดุที่แตกต่างกันมีความสามารถในการต้านทานอุณหภูมิสูงที่แตกต่างกันและจะต้องกำหนดตัวเลือกตามอุณหภูมิสูงสุดของผู้ผลิตพิซซ่าตัวอย่างเช่นเหล็กหล่อและเซรามิกมักจะทนต่ออุณหภูมิสูงในขณะที่โลหะผสมอลูมิเนียมและสแตนเลสมีขีด จำกัด ความต้านทานอุณหภูมิที่แน่นอน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าถาดอบที่คุณเลือกสามารถทนต่ออุณหภูมิการทำงานของเครื่องพิซซ่าโดยไม่ต้องเสียรูปหรือความเสียหาย

การทำความสะอาดและบำรุงรักษา:

อลูมิเนียมอัลลอยด์และถาดอบสแตนเลสโดยทั่วไปจะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีโอกาสน้อยที่จะติดกับอาหารที่ตกค้างและเหมาะสำหรับการใช้งานประจำวันบ่อยครั้ง

ถาดอบเหล็กหล่อต้องใช้การดูแลเป็นพิเศษเช่นการใช้น้ำมันพืชเป็นประจำเพื่อป้องกันการเกิดสนิมดังนั้นการทำความสะอาดและการบำรุงรักษาจึงซับซ้อนกว่าเล็กน้อย

ถาดอบเซรามิกค่อนข้างง่ายต่อการทำความสะอาด แต่คุณต้องระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบและรอยแตก

การเคลือบถาดอบ:

ถาดอบบางแห่งมีการเคลือบแบบไม่ติดซึ่งสามารถลดการยึดเกาะของอาหารและทำให้การทำความสะอาดง่ายขึ้น การเคลือบสามารถป้องกันไม่ให้พิซซ่าติดกับพื้นผิวของถาด แต่ให้ความสนใจกับความทนทานของการเคลือบซึ่งอาจเสื่อมสภาพหลังจากการใช้งานในระยะยาวส่งผลกระทบต่อผลการใช้งาน

ขนาดและรูปร่าง:

ขนาดและรูปร่างของถาดอบควรตรงกับขนาดของเครื่องพิซซ่า เครื่องพิซซ่าส่วนใหญ่ใช้ถาดอบแบบกลม แต่ถ้าเป็นเครื่องพิซซ่าเชิงพาณิชย์สี่เหลี่ยมจัตุรัสสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือถาดอบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เลือกขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมเพื่อให้แน่ใจว่าพิซซ่านั้นร้อนเท่ากัน

การกระจายความร้อนและผลกระทบด้านล่าง:

หากคุณต้องการให้ด้านล่างของพิซซ่าเป็นกรอบคุณสามารถเลือกวัสดุที่มีการกระจายความร้อนที่ดีขึ้นเช่นเหล็กหล่อหรือเซรามิกซึ่งสามารถทำให้ความร้อนด้านล่างได้อย่างสม่ำเสมอและสร้างเปลือกโลกกรอบดีขึ้น

โดยสรุปเมื่อเลือกวัสดุของเครื่องพิซซ่าถาดอบที่ดีที่สุดคือการพิจารณาความต้องการของคุณสำหรับความทนทานของถาดอบการทำความสะอาดความสะดวกสบายการกระจายความร้อนและความถี่ในการใช้เครื่องพิซซ่า เหล็กหล่อและเซรามิกเหมาะสำหรับผู้ใช้ที่ให้ความสนใจกับความคมชัดของพิซซ่าด้านล่างในขณะที่โลหะผสมอลูมิเนียมและสแตนเลสเหมาะสำหรับการใช้งานประจำวันและความต้องการทำความสะอาดที่ง่าย