เคล็ดลับในการใช้เตาย่างแบบสัมผัสมีอะไรบ้าง

ติดต่อเตาย่างเป็นเครื่องมือทำอาหารประเภทหนึ่งที่ใช้ความร้อนจากแผ่นทำความร้อน 2 แผ่น แผ่นหนึ่งด้านบนและด้านล่างเพื่ออุ่นอาหารจนสุกทั่วหรือเป็นสีน้ำตาลทอง เตาย่างชนิดนี้เหมาะสำหรับแซนด์วิช เบอร์เกอร์ เนื้อ ผัก ฯลฯ ใช้งานง่ายและประหยัดเวลา หากต้องการใช้ประโยชน์จากตะแกรงแบบสัมผัสอย่างเต็มที่ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับบางประการ:

1. เปิดเตาอย่างถูกต้อง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาย่างได้รับความร้อนเต็มที่ก่อนเติมอาหาร ที่สุดเตาสัมผัสมีไฟแสดงสถานะหรือปุ่มควบคุมอุณหภูมิเพื่อแสดงเมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม โดยปกติเวลาในการอุ่นเครื่องจะอยู่ที่ 3-5 นาที ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ การอุ่นอาหารช่วยให้มั่นใจว่าอาหารได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอ และป้องกันไม่ให้อาหารเปียกหรือเกาะติดกับถาดอบ

2. ทาจาระบี: การทาน้ำมันหรือเนยบางๆ บนพื้นผิวของอาหารสามารถช่วยให้สีอาหารมีความสม่ำเสมอมากขึ้นและป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ เตาแบบสัมผัสบางชนิดมีการเคลือบสารกันติดบนแผ่นทำความร้อนอยู่แล้ว ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้สเปรย์น้ำมันหรือใช้แปรงทาน้ำมันเล็กน้อยก็ได้

3. หั่นอาหารให้เหมาะสม: สำหรับอาหารชิ้นใหญ่สามารถหั่นเป็นชิ้นหนาพอเหมาะ ปกติจะหนาประมาณ 1-2 ซม. เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะสุกในระยะเวลาอันสั้น หากส่วนผสมหนาเกินไป พื้นผิวอาจไหม้ในขณะที่ด้านในยังสุกไม่เต็มที่

4. หลีกเลี่ยงความแออัด: การใส่อาหารมากเกินไปในคราวเดียวจะทำให้ความร้อนระหว่างส่วนผสมกระจายไม่สม่ำเสมอ ซึ่งส่งผลต่อผลการย่าง ควรใส่ปริมาณอาหารตามขนาดของเตาย่าง และต้องแน่ใจว่ามีช่องว่างเพียงพอระหว่างส่วนผสมเพื่อให้อุ่นได้ทั่วถึง

5. ใช้เวลาและอุณหภูมิที่เหมาะสม: อาหารแต่ละประเภทมีข้อกำหนดด้านเวลาและอุณหภูมิที่แตกต่างกัน เมื่อใช้คุณสามารถดูอุณหภูมิและเวลาที่แนะนำในสูตรหรือคู่มือ และปรับให้เหมาะสมตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ

6. กลับด้านส่วนผสม: บ้างเตาสัมผัสได้รับการออกแบบมาเพื่ออุ่นอาหารทั้งสองด้านในเวลาเดียวกัน แต่เตาบางรุ่นจำเป็นต้องพลิกส่วนผสมด้วยตนเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมที่เปราะบาง ให้พลิกกลับเบาๆ และหลีกเลี่ยงการใช้งานที่รุนแรง

7. เลือกอาหารที่เหมาะสม : อาหารที่เหมาะกับการย่างแบบสัมผัสมักจะเป็นอาหารที่มีรูปร่างบางและเป็นรูปร่างปกติ เช่น แซนด์วิช แฮมเบอร์เกอร์ แพนเค้ก อกไก่ สเต็ก ผัก เป็นต้น

อาหารที่มีไขมันหรือน้ำสูงไม่เหมาะสำหรับการย่างแบบสัมผัส เพราะอาจปล่อยน้ำมากเกินไปเมื่อถูกความร้อน ส่งผลให้พื้นผิวตะแกรงลื่นหรือเหนียว

8. ทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอ: หลังจากใช้ตะแกรง ให้ทำความสะอาดทันเวลาหลังจากที่ตะแกรงเย็นลง คุณสามารถใช้ผ้าชุบน้ำหรือแปรงทำความสะอาดคราบน้ำมันและเศษอาหารบนแผ่นทำความร้อนได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารเคลือบกันติดไม่เสียหาย และหลีกเลี่ยงการใช้ของมีคมเมื่อทำความสะอาด การทำความสะอาดเป็นประจำสามารถป้องกันไม่ให้เศษอาหารสะสมและส่งผลต่อความร้อนและรสชาติอาหาร

กล่าวโดยย่อคือติดต่อย่างเป็นเครื่องมือครัวที่สะดวกและรวดเร็ว สามารถอบอาหารอร่อยได้อย่างรวดเร็วโดยใช้คุณสมบัติการทำความร้อนสองด้าน การเรียนรู้ทักษะการปฏิบัติงานที่เหมาะสม ได้แก่ การอุ่น การทาจาระบี การตัดส่วนผสม การควบคุมเวลาและอุณหภูมิในการอบอย่างสมเหตุสมผล การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา ฯลฯ สามารถใช้ตะแกรงแบบสัมผัสเพื่อปรุงอาหารอร่อยที่กรอบนอกนุ่มในได้ดีขึ้น ข้างในมีรสชาติเข้มข้น